Laadukkaan kahvin salaisuus

Tiesitkö, että yhdessä kupissa kahvia on lähes 900 eri aromia? Niitä on lähes kaksi kertaa enemmän kuin viinissä. Kahvin makumaailma on siis kaukana yksinkertaisesta, ja jokainen askel siemenen kylvämisestä keitetyn kahvin juomiseen vaikuttaa kahvin ainutlaatuiseen makuun ja aromiin.

Kahvikupissasi olevan kahvin makuun vaikuttaa se, missä päin maailmaa kahvi on kasvanut, kuinka hedelmällinen maaperä on ollut, millainen sää ja ilmasto ovat olleet, onko kahvipensas saanut kasvaa varjossa vai auringossa ja miten sato on korjattu. Makuun vaikuttavat myös paahto-, jauhatus- ja panimotekniikat. Voidaan siis todeta, että kahvi on yksi monimutkaisimmista ja kiehtovimmista juomista maailmassa.

Löfbergsin maistajatiimi maistelee jopa 300 kupillista kahvia päivittäin.

Näin keität ja nautit hyvää kahvia

Jotta saisit kaiken irti kahvinautinnostasi, kahviasiantuntijamme Anna Nordström on koonnut muutaman asia, joihin on hyvä kiinnittää huomiota kahvin valmistuksessa ja nauttimisessa:

• Käytä laadukkaita kahvipapuja tai suodatinjauhatusta, puhtaita laitteita ja raikasta vettä.
• Kahvin maut tulevat parhaiten esiin, kun kahvin annetaan jäähtyä hetken. Jos kahvi on liian kuumaa, se voi polttaa makuhermoja.
• Älä koskaan yliannostele. Silloin kahvi saattaa muuttua kitkeräksi. Jos haluat voimakkaamman maun, kokeile sen sijaan tummempi paahtoista kahvia.
• Kahvin suurin vihollinen on happi. Liiallinen happi saa aromit häviämään nopeasti. Siksi kahvi tulee säilyttää kuivassa, viileässä ja alkuperäisessä pakkauksessaan.